125 g. de jeunes pousses d’épinard bien tassées

30 g de pignons de cèdre ou de noix de pécan, ou de Grenoble

60 ml d’huile d’olive avec avec à 1 à 2 gouttes d’huile essentielle de basilic

½ gousse d’ail

¼ CAC de sel

½ CAS de levure maltée (optionnel)

Quelques gouttes à ½ CAS de jus de citron, selon l’acidité du citron, des épinards

Mixer tous ces ingrédients 15 secondes vitesse 7

Recette inspirée de l’Instant cru, Marie-Sophie L.