Pour 2 personnes
240 gr de fleurettes de brocoli
40 gr de noix de cajou
2 gousses d’ail coupées en tranches
1 long piment rouge finement émincé
300 gr de riz noir
Le zeste et le jus de 1 citron
20 gr de parmesan râpé
4 anchois
Huile d’olive
Sel, poivre
Hachez le brocoli et les noix de cajou 8 secondes vitesse 7. Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive. Ajoutez l’ail et le piment émincés et laissez cuire 1 à 2 minutes
Incorporez le brocoli et les noix de cajou et faites rissoler. Salez et poivrez.
Cuire le riz dans le bol du Thermomix avec la fonction rice cooker. Répartissez du riz et déposez le hachis de brocoli sur le dessus. Arrosez de jus de citron et de parmesan. Garnir d’anchois (ou de filets de sardines)