Pour 2 personnes

240 gr de fleurettes de brocoli

40 gr de noix de cajou

2 gousses d’ail coupées en tranches

1 long piment rouge finement émincé

300 gr de riz noir

Le zeste et le jus de 1 citron

20 gr de parmesan râpé

4 anchois

Huile d’olive

Sel, poivre

Hachez le brocoli et les noix de cajou 8 secondes vitesse 7. Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive. Ajoutez l’ail et le piment émincés et laissez cuire 1 à 2 minutes

Incorporez le brocoli et les noix de cajou et faites rissoler. Salez et poivrez.

Cuire le riz dans le bol du Thermomix avec la fonction rice cooker. Répartissez du riz et déposez le hachis de brocoli sur le dessus. Arrosez de jus de citron et de parmesan. Garnir d’anchois (ou de filets de sardines)