Riz sauté aux légumes

2 bols à soupe de légumes restants dans le frigo (500g)

1/2 oignon (30g)

2 gousses d’ail

1 petit pouce de gingembre (2 cm)

2 œufs

350g de riz basmati ou thaï semi-complet

5 cuillères à soupe de sauce soja (50g)

Huile d’olive, sel, poivre

Touche finale :

1 poignée de cacahuètes, de noisettes ou de noix de cajou (40g), quelques brins de coriandre

 

Déposez les 500g de légumes dans le bol et mixez 5sec/vit5. Transvasez-les dans le Varoma déposé sur une assiette et rincez le bol.

Pesez le riz dans le panier, rincez-le et replacez le panier dans le bol. Versez 750g d’eau et I cuillère à café de sel sur le riz. Posez le Varoma avec les légumes sur le bol et lancez la cuisson I7min/ Varoma/vit 1.

À la sonnerie, réservez le Varoma, placez le panier de riz entre deux assiettes et videz le bol.

Déposez dans le bol: l’ail, l’oignon coupé en deux et le gingembre. Mixez 5sec/vit5. Ajoutez 20g d’huile d’olive et faites revenir 3min/l00°C/vit 1.

A la sonnerie, ajoutez la sauce soja, la moitié du riz, la moitié des légumes et les 2 œufs. Faites cuire 2min/70°C/sens inverse/vit 1. A la fin de la cuisson, mélangez tous les ingrédients dans un grand plat.

Goûtez et rectifiez l’assaisonnement en sel, poivre et sauce soja si nécessaire.

Décorez avec la coriandre, les cacahuètes, les noisettes ou les noix de cajou.

S’il vous reste d’autres légumes cuits dans le frigo, n’hésitez pas à les utiliser également. Dans ce cas, coupez ces derniers en petits morceaux (3sec/vit4) et ajoutez-les à la fin de la recette afin qu’ils soient chauds mais restent croquants

 

A table les zammours, Muriel Cruysmans

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