Vapeur de dinde farcie aux herbes, purée de rave, fenouil et sauce huile de sésame et tamari avec le Thermomix
Pour 2 personnes :
1 rôti de dinde (300 gr)
2 bulbes de fenouil
1 céléri rave
1 citron
Huile de sésame
Sel, poivre
Pour la farce
Persil
Tomates séchées selon le goût
1 gousse d’ail
1 échalote
1 zeste de citron
Couper en deux dans le sens horizontal le rôti.
Emincer les ingrédients de la farce 5 secondes vitesse 5. Déposer cette farce entre les 2 tranches de roti
Déposer le roti dans le panier vapeur
Commencer à le cuire 30 minutes varoma vitesse 1
Au bout de 10 minutes ajouter le céléri en morceaux dans le varoma. Continuer à cuire
Au bout de 20 minutes, ajouter le fenouil en tranches sur le plateau vapeur. Continuer à cuire
Pendant ce temps, préparer un mélange huile de sésame (4 càs) et un filet de tamari
Quand la viande et les légumes sont cuits. Réserver La viande
Déposer le rave dans le bol et mixer 15 secondes vitesse 6 le avec un filet de jus de citron et un filet d’huile d’olive. Ajouter sel, poivre selon le goût
Déposer le fenouil dans un saladier et y ajouter huile d’olive et citron