Vapeur de dinde farcie aux herbes, purée de rave, fenouil et sauce huile de sésame et tamari avec le Thermomix

Pour 2 personnes :

1 rôti de dinde (300 gr)

2 bulbes de fenouil

1 céléri rave

1 citron

Huile de sésame

Sel, poivre

Pour la farce

Persil

Tomates séchées selon le goût

1 gousse d’ail

1 échalote

1 zeste de citron

Couper en deux dans le sens horizontal le rôti.

Emincer les ingrédients de la farce 5 secondes vitesse 5. Déposer cette farce entre les 2 tranches de roti

Déposer le roti dans le panier vapeur

Commencer à le cuire 30 minutes varoma vitesse 1

Au bout de 10 minutes ajouter le céléri en morceaux dans le varoma. Continuer à cuire

Au bout de 20 minutes, ajouter le fenouil en tranches sur le plateau vapeur. Continuer à cuire

Pendant ce temps, préparer un mélange huile de sésame (4 càs) et un filet de tamari

Quand la viande et les légumes sont cuits. Réserver La viande

Déposer le rave dans le bol et mixer 15 secondes vitesse 6 le avec un filet de jus de citron et un filet d’huile d’olive. Ajouter sel, poivre selon le goût

Déposer le fenouil dans un saladier et y ajouter huile d’olive et citron