Pizza crème de poivrons avec le Thermomix

 

Pizza

30 g d’huile d’olive extra vierge, et un peu pour huiler
220 g d’eau, à température ambiante
1 c. à café de sucre ou de poudre de malt
20 g de levure boulangère fraîche, émiettée ou 2 c. à café de levure boulangère
sèche (8 g)
400 g de farine, et un peu pour fariner
1 c. à café de sel

Crème de poivrons

Pour 1 bol

200 g de poivrons découpés en lanières ou en petits
morceaux, sans leurs pépins et membranes blanches

80 g de noix de cajou (trempées 2-3 h)

2 gousses d’ail

1 oignon

2 cuil. à soupe d’huile d’olive

2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique

1 cuil. à café rase de thym séché ou d’herbes de Provence

1 cuil. à café de jus de citron

1 pincée de piment d’Espelette

Sel et poivre

Décoration

8 anchois

1 boule de mozarella

Une poignée d’olives

La pâte à pizza
Huiler légèrement un grand saladier et réserver. Mettre l’eau, le sucre
et la levure boulangère émiettée dans le bol, et mélanger 20 sec/vitesse
2.Ajouter la farine, l’huile d’olive et le sel, et pétrir 2 min. Former une
boule avec la pâte et la mettre dans le saladier. Couvrir de film alimentaire
ou d’un torchon humide. Laisser pousser jusqu’à ce que la pâte double de volume
(environ 1 heure).

Tapisser la pizza de crème de poivrons, d’anchois, d’olives, de mozzarella

Préchauffer le four à 230°. Glisser y la pizza durant 20 minutes.

Recette de la pâte à pizza dans le livre « ma cuisine au quotidien »