Salade de chou blanc aux cranberries

Salade de chou blanc aux cranberries avec le Thermomix

carottes râpées. La petite note acidulée des airelles et du jus de citron s’accorde très bien avec la saveur fraîche et légèrement piquante du chou blanc, surtout si adoucie d’une pointe de sirop d’érable !

Pour 4 personnes Préparation : 10 min Réfrigération : 1 h

300 g de chou blanc

1 petite poignée d’airelles (ou cranberries) séchées

2 cuil. à soupe de beurre d’amandes blanches maison (voir note p. 28) ou du commerce

1 cuil. à soupe de sirop d’érable

1 cuil. à soupe de jus de citron

1 cuil. à soupe d’huile d’olive ou de colza

Sel et poivre

Lavez le chou blanc et coupez-le en gros morceaux. Mettez-les dans le bol mélangeur et mixez 10 secondes/vitesse 5. Raclez les parois du bol avec la spatule.

Ajoutez le sirop d’érable, le beurre d’amandes, le jus de citron, l’huile, salez et poivrez, puis mélangez 20 secondes/sens inverse/vitesse 2.

+ Ajoutez les airelles et mélangez 5 secondes/sens inverse/vitesse 2.

+ Conservez au réfrigérateur et servez bien frais.

Ma cuisine vegan au Thermomix, Clémence Catz

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