Chou fleur rôti, sauce yaourt à la menthe avec le Thermomix

– 1 chou-fleur
– Huile d’olive
– Beurre
– Épices cajun
– Fleur de sel et piment d’Espelette

Pour la sauce

– 200g de yaourt grec
– 1 botte de menthe fraîche (sans les tiges)
– 1 càc de miel
– Le jus et le zeste d’un 1/2 citron


– On le découpe le chou-fleur en tranches épaisses de 2,5 cm puis on les dispose sur une plaque allant au four.
– Un beau filet d’huile d’olive.
– On saupoudre d’épices de cajun
– Une noisette de beurre sur chacune des tranches et au four à 180° pendant 15-20 minutes.
– On peut les sortir, les retourner et les assaisonner. Puis, de retour au four pour 15-20 minutes.

Pour la sauce :

Mettre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix et mixer 20 secondes vitesse 10 (progressivement)
– Pour le dressage, on met de la sauce sur le fond d’une assiette, notre chou-fleur, un filet d’huile d’olive et un peu de piment d’Espelette pour la couleur. 😉