Soupe à l’ail et au pain avec le Thermomix

Soupe à l’ail et au pain

Pour 4 personnes

2 tranches épaisses (2 cm) de pain de la veille

8 gousses d’ail frais pelées

1,5 l de bouillon de légumes ou de volaille. Ici un bouillon de poule maison

4 petites feuilles de laurier frais

2 branches de thym frais

1/2 c à café de sel

2 c à soupe d’huile d’olive vierge extra

1 petite poignée de feuilles de pourpier ou de persil plat

Détailler les tranches de pain en 4 morceaux en éliminant les croûtes des longs côtés.

Les placer dans 4 assiettes creuses.

Faire chauffer le bouillon, le sel et les gousses d’ail émincées en lamelles 10 minutes Varoma vitesse 1

Verser dans les assiettes la soupe bien chaude. Ajouter le pourpier ou le persil plat ciselé. Attendre quelques min que le pain soit imbibé.

Servir l’huile d’olive à part, en accompagnement.

On peut déposer sur la table un bloc de pecorino ou du manchego curado et un économe, de manière à parsemer la soupe de copeaux de fromage

Une recette adaptée d livre d’Alain Coumon « tartine confidential »