Vromage à tartiner avec le Thermomix

200 g de tofu lacto-fermenté

1 petit bol de tamari

50 g de noix de cajou crues

1 gousse d’ail dégermée

5 cuillérées à soupe d’eau

1 cuillérée à café de jus de citron

1 cuillérée à café de mélange 3 poivres (noir, blanc et baies roses)

2 cuillérées à café de baies roses grossièrement concassées 5 secondes vitesse 5

Sel

Pendant 2 heures, faites mariner le tofu lacto-fermenté dans un bol de tamari. Laissez tremper les noix de cajou dans un bol d’eau.

Égouttez le tofu et les noix. Mixez-les 15 secondes vitesse 5 avec tous les ingrédients sauf les baies roses concassées jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse.

Tapissez un petit bol de film alimentaire, puis versez-y le vromage. Tassez bien. Réservez au frais 30 minutes avant de démouler et de parsemer avec les baies roses concassées. À conserver au réfrigérateur maximum 48 heures

Revue Plantes et bien être n°89