Sauce bolognaise vegan et parmesan végétal avec le Thermomix

Sauce bolognaise

2 boîtes de tomates pelées (400gr)

1 ravier de Seitan haché

2 carottes

2 branches de céléri

1 oignon

1 gousse d’ail

1 filet d’huile d’olive

Poivre, sel

Déposez l’oignon, l’ail, les carottes, le céléri dans le bol et émincez les 5 secondes vitesse 5. Ajoutez le filet d’huile d’olive et faites cuire 5 minutes varoma vitesse 1.

Ajoutez le seitan et les tomates pelées. Faites cuire 20 minutes varoma vitesse 1

Parmesan végétal

Une recette bluffante de Yummix

1 gousse d’ail

100 g d’ amandes ou de noix de cajou, crues, non salées

3 c à soupe de levure de bière en paillettes

1 c à café sel de mer gris fin (type Guérande)

Mettez 100 g d’amandes (ou cajou) dans le bol et réduisez en poudre 15 secondes/vitesse 9 (si vous utilisez des noix de cajou, 5 secondes suffisent généralement). Réservez.

Hachez 1 gousse d’ail 3 secondes/vitesse 8.

Ajoutez la poudre d’amandes, 1 c à café rase de sel gris fin et 3 c à soupe de levure de bière. Mélangez 10 secondes/vitesse 4.