Moules sauce Alfredo avec le Thermomix
Cookidoo.fr
75 g de parmesan, en cubes (1 cm)
8 gousses d’ail, pelées et fendues en 2
30 g d’huile d’olive
150 g de crème liquide entière
500 g d’eau
1500 g de moules, brossées et nettoyées
20 g de persil frais, effeuillé
poivre moulu
Mettre le parmesan dans le bol et pulvériser 20 sec/vitesse 6. Réserver.
Dans le bol juste rincé, mettre l’ail et l’huile. Cuire 4 min/120°C/vitesse .
Ajouter le parmesan et la crème. Cuire 4 min/90°C/vitesse 3.
Mélanger 20 sec/vitesse 5 puis réserver au chaud.
Verser 500 g d’eau dans le bol. Mettre en place le Varoma et y faire cuire les moules à la vapeur 15 min/Varoma/vitesse 2.
Transférer les moules dans un grand saladier, verser la crème chaude dessus, parsemer de persil, poivrer et bien remuer. Servir aussitôt.
A refaire! Ce fût délicieux