Moules sauce Alfredo avec le Thermomix

Cookidoo.fr

75 g de parmesan, en cubes (1 cm)

8 gousses d’ail, pelées et fendues en 2

30 g d’huile d’olive

150 g de crème liquide entière

500 g d’eau

1500 g de moules, brossées et nettoyées

20 g de persil frais, effeuillé

poivre moulu

Mettre le parmesan dans le bol et pulvériser 20 sec/vitesse 6. Réserver.

Dans le bol juste rincé, mettre l’ail et l’huile. Cuire 4 min/120°C/vitesse .

Ajouter le parmesan et la crème. Cuire 4 min/90°C/vitesse 3.

Mélanger 20 sec/vitesse 5 puis réserver au chaud.

Verser 500 g d’eau dans le bol. Mettre en place le Varoma et y faire cuire les moules à la vapeur 15 min/Varoma/vitesse 2.

Transférer les moules dans un grand saladier, verser la crème chaude dessus, parsemer de persil, poivrer et bien remuer. Servir aussitôt.

A refaire! Ce fût délicieux