Fleurs de courgettes aux 2 saumons avec le Thermomix

Pour 4 personnes

12 fleurs de courgettes

200 g de saumon frais

80 g de saumon fumé

1 échalote et 1 oignon nouveau finement émincés

1 verre de vin blanc

2 cuillères à soupe de crème fraîche ou de ricotta

Un peu d’huile d’olive

1. Enlever la peau du saumon frais et le découper en gros dés. Veiller à ce qu’il ne reste pas d’arêtes.

2. Emincez l’oignon et l’échalotte 5 secondes vitesse 5, ajoutez un filet d’huile d’olive et faites les revenir 2 minutes 120° vitesse

3. Ajouter les dés de saumon et le vin blanc, assaisonner de sel et de poivre. Cuire 2 minutes varoma sens inverse vitesse Écraser le poisson à la fourchette avant de mettre les morceaux de saumon fumé coupés au couteau en très fines lanières.

4. Ajouter la crème. Cuire 1 minutes varoma vitesse 1.

5 Farcir les fleurs de courgettes avec ce mélange et déposer dans le varoma ; cuire 20 minutes varoma vitesse 1