Sauce Hollandaise

Sauce hollandaise au Thermomix: la meilleure!

Une recette de:

https://auxdelicesdecaroline.blog/thermomix/

200gr de beurre en morceaux (au lait cru de préférence!)

2 jaunes d’œufs

3càs de jus de citron

¼ càc de bouillon de légumes (poudre)

2 pincées de poivre noir moulu

2 pincées de noix de muscade moulue

2 pincées de piment concassé

1 pincée de sel

Mettre le beurre dans le bol et faire fondre 4 minutes 70° vitesse 2. Réserver

Ajouter les jaunes d’oeufs, le jus de citron, le bouillon de légumes, le sel, le poivre, la noix de muscade, le piment dans le bol. Mélanger et chauffer pendant 2 minutes 75° vitesse 3

Insérer le fouet

Mélanger ensuite 4 minutes 80° vitesse 4 ; verser lentement le beurre fondu sur le couvercle du bol et laisser couler lentement

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