Coquilles Saint Jacques, épigramme de chicons-pommes de terre, sauce crue à l’estragon avec le Thermomix

Pour 2 personnes

6 coquilles Saint Jacques

4 chicons

2 pommes de terre

Préparer dans le Varoma l’épigramme de chicons-pommes de terre en alternant les couches. Cuire 20 minutes varoma vitesse 1

Au bout de 10 minutes, ajoutez les coquilles saint jacques sur le plateau vapeur et continuez la cuisson de l’épigramme et des coquilles st Jacques, 10 minutes varoma vitesse 1

Pendant ce temps, préparez la sauce crue:

1 filet de jus de citron

Quelques zestes de citron, 1 gousse d’ail, de l’estragon émincés

8 cuillères à soupe d’huile d’olive