Coquilles Saint Jacques, épigramme de chicons-pommes de terre, sauce crue à l’estragon avec le Thermomix
Pour 2 personnes
6 coquilles Saint Jacques
4 chicons
2 pommes de terre
Préparer dans le Varoma l’épigramme de chicons-pommes de terre en alternant les couches. Cuire 20 minutes varoma vitesse 1
Au bout de 10 minutes, ajoutez les coquilles saint jacques sur le plateau vapeur et continuez la cuisson de l’épigramme et des coquilles st Jacques, 10 minutes varoma vitesse 1
Pendant ce temps, préparez la sauce crue:
1 filet de jus de citron
Quelques zestes de citron, 1 gousse d’ail, de l’estragon émincés
8 cuillères à soupe d’huile d’olive