Tranches de butternut farcies

Tranches de butternut farcies avec le Thermomix

Une recette de Tiffany Coune que j’ai adaptée au Thermomix

Pour 4 personnes

1 beau butternut 700 gr plus allongé que ventru

500 gr de haché porc boeuf

1 botte de basilic frais

1 càc de morga

5 cl de lait végétal (riz, amande,..)

2 tranches de pain

3 œufs

100 gr de parmesan râpé

1 poignée de graines de courge ou autres (tournesol, amandes,..)

Sel, poivre,

Huile d’olive

Commencez par couper l’extrémité de la courge butternut et coupez la partie plus fine de votre butternut en 8 belles rondelles. Ce n’est pas grave si vous arrivez aux pépins et qu’il y a un trou dans votre rondelle. La farce le comblera !

Enlevez le pédoncule du dessous, coupez le reste de la courge en deux et retirez les pépins.

Vous avez donc d’un côté vos rondelles et de l’autre, la partie inférieure coupée en deux sans pépins.

Cuisez les rondelles dans le Varoma, 20 minutes varoma vitesse 1. Placez les ensuite au four durant 10 minutes à 180°.

Pendant la cuisson des tranches de butternut, prélevez le reste de la chair du butternut et déposez le dans le bol du Thermomix. Ajoutez y l’oignon, le pain, les oléagineux et le basilic et mixez 7 secondes vitesse 5

Ajoutez, la viande, 80 gr de parmesan, les 2 œufs, le lait végétal, le bouillon, une grosse pincée de sel et quelques tours de moulin de poivre. Pétrir 50 secondes avec la fonction pétrin

Il vous suffit désormais de faire de jolis petits tas généreux de farce sur chacune de vos rondelles de butternut et cuisez les au four préchauffé 30 minutes à 160°.

Avant de servir, décorez vos jolis farcis ronds avec le reste du parmesan et quelques feuilles de basilic.

Accompagnement ici: une salade de pourpier, pignons grillés et vinaigrette légère

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