Gratin de penne à la crème de potimarron et noisettes grillées avec le Thermomix

Voici une recette du livre de Tiffany Coune que j’ai adaptée au Thermomix

400g de pâtes type “penne” complètes ou non

600g de potimarron environ

2 c à c de bouillon de légumes

1 gros oignon (ou 2 petits)

100 ml de lait végétal

200g de gouda ou autre fromage à gratin

200 gr de mascarpone

Entre 50 et 100g de noisettes décortiquées

Huile d’olive

Sel et poivre

1 c à c de noix de muscade en poudre

Dans une casserole d’eau bouillante, cuisez vos pâtes penne une minute de moins qu’indiqué sur le paquet (pour qu’elles soient bien “al dente”). Essorez-les puis mettez-les de côté après les avoir mélangées avec un peu d’huile d’olive et 3 pincées de sel.

Dans le bol du Thermomix, déposez les oignons et hachez les : 5 secondes vitesse 5

Ajouter l’huile et faites rissoler 3 minutes 120° vitesse 1

Durant ce temps, videz et épépinez votre potimarron en coupant les extrémités. Puis découpez-le en dés d’1cm/cm.

Ajoutez les dés de potimarron aux oignons rissolés et laissez-les cuire 10 minutes Varoma vitesse 1.

Ajoutez le mascarpone, le lait végétal, la muscade, une bonne pincée de sel et 6 tours de moulin à poivre. Mixez le tout pour obtenir une belle crème orangée 30 secondes vitesse 6

Prenez un joli plat à four, tapissez le fond d’un peu de crème de potimarron, remplissez-le à moitié de pâtes, puis versez la moitié de votre préparation orangée.

Enfin ajouter par le reste de pâtes et crème sur le dessus et terminez par vos dés de potimarron.

Coupez votre fromage en petits morceaux, concassez vos noisettes grossièrement et saupoudrez généreusement votre plat de tout cela.

Enfournez dans un four préchauffé à 180° durant 25 minutes… puis régalez-vous tout simplement.