Salade de petites betteraves rouges vapeur et feta avec le Thermomix

1000 gr d’eau

700 gr de petites betteraves rincées et coupées en deux ou en quatre,

50 gr d’huile d’olive

1 càs bombée de moutarde

Jus de 2 citrons jaunes

Les feuilles de ½ botte de coriandre

120 gr de feta émiettée

Sel, poivre

Versez l’eau dans le bol, placez les betteraves dans le Varoma. Installez le puis faites cuire 40 min/Varoma / vitesse 1

Réservez le Varoma posé sur son couvercle. Rincez le bol

Mettez l’huile d’olive, la moutarde et le jus de citron dans le bol, salez et poivrez puis mélangez 15 secondes vitesse 5

Servez les betteraves tièdes mélangées avec la sauce et parsemées de coriandre et de feta

Saveurs Thermomix, n°14