Salade de coeurs d’artichauts marinés et feta

6 artichauts poivrade le jus d’1 citron 1 gousse d’ail 1 échalote 40 g d’huile d’olive 50 g d’eau 4 brins de thym 100 g de fêta sel, poivre

Pour la marinade :

100 g d’huile d’olive

10 olives noires dénoyautées

3 cuil. à soupe de jus de citron sel, poivre

Lavez les artichauts. Cassez les tiges et retirez les grosses feuilles. Coupez l’extrémité des feuilles et, à l’aide d’un couteau, tournez les artichauts jusqu’aux feuilles tendres.

Versez un peu de jus de citron au fur et à mesure pour éviter qu’ils noircissent.

Réglez 5 sec / vit 5.

Raclez les parois du bol avec la spatule. Ajoutez l’huile d’olive et les artichauts.

Réglez 7 min /120 °C / sens inverse / mijotage.

Versez l’eau et le thym effeuillé. Salez et poivrez.

Réglez 20 min /100 °C / sens inverse / mijotage.

Transférez les artichauts dans un plat et laissez refroidir. Lavez et séchez le bol.

Mettez les olives noires, l’huile d’olive et le jus de citron dans le bol. Salez et poivrez.

Réglez 20 sec / vit 7.

Coupez les artichauts en quatre et retirez le foin s’il y en a. Pelez l’ail et l’échalote et mettez-les dans le bol de l’appareil.

Versez la marinade sur les artichauts, ajoutez la fêta coupée en dés et mélangez. Réservez au réfrigérateur au moins l’heure avant de servir.

Thermomix pour les nuls