Ceviche de bar à la mangue avec le Thermomix

Pour 4 personnes

Préparation : 20 min – Repos : 2 h

400 g de filet de bar sans peau coupé en morceaux de 2 cm, 120 g de radis équeutés et coupés en deux, 40 g d’oignon rouge pelé et coupé en morceaux de 1 cm, les feuilles de 3 brins de coriandre, 30 g d’huile d’olive, le jus et le zeste râpé de 1 gros citron jaune bio, 120 g de mangue coupée en dés de 5 mm de côté, 2 tiges de cive émincées, sel, poivre

Mettez les morceaux de bar sur une assiette couverte de papier cuisson et placez-les 2 h au congélateur.

Mettez les morceaux de bar surgelés dans le bol avec les radis, l’oignon, les feuilles de coriandre, l’huile d’olive, le jus et les zestes de citron, du sel et du poivre, mixez 6 sec/vitesse 5. Mixez 2 à 3 sec de plus si les morceaux de bar sont hachés trop gros à votre goût.

Transvasez le contenu du bol dans un saladier, ajoutez les cubes de mangue et la cive, mélangez.

Servez le ceviche bien frais, accompagné éventuellement de toasts de pain grillé

Saveurs Thermomix n°16