Salade de chou fleur vapeur au curcuma, herbes et groseilles

Salade de chou fleur vapeur au curcuma, herbes et groseilles, avec le Thermomix

Une recette de Muriel Cruysmans, « et si on mangeait vrai? »

2 personnes

1/2 chou-fleur détaillé en petits bouquets (300 gr)

1 cs curcuma frais râpé

1 cs gingembre râpé

2 cs huile d’olive (20 gr)

2 cs huile de sésame toastée (20 gr)

2 cs vinaigre de riz (20 gr)

sel et poivre noir

2 cs basilic thaï ciselé

1 cs menthe ciselée

60 gr de groseilles rouges

Verser 300 gr d’eau dans le bol. Mettre le chou-fleur dans le panier et le mettre en place : 12min/varoma/vit1. Il doit rester un peu croquant!

Pendant la cuisson du chou-fleur, mélanger dans un saladier tous les autres ingrédients.
A la sonnerie, laisser refroidir le chou-fleur ou passer le panier sous l’eau froide pour le refroidir.
Mélanger le chou-fleur avec les autres ingrédients dans le saladier.

Déguster bien frais.

Vous pouvez y ajouter des morceaux de poulet ou du quinoa.

Bon appétit  et bonnes vacances!

Variantes :

Pas de vinaigre de riz? Remplacez-le par du vinaigre de cidre.

Pas de curcuma frais? Remplacez-le par 1 cc de curcuma en poudre

En automne, remplacez les groseilles par des graines de grenade.

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