Tian aux légumes, tapenade et anchois au Thermomix

1 gousse d’ail

2 oignons frais coupés en deux

20 olives noires dénoyautées

2 càs d’huile d’olive

1 filet d’huile d’olive

2 petites aubergines

3 courgettes

4 tomates coupées en tranches de même épaisseur

8 filets d’anchois à l’huile

Les feuilles d’une branche de romarin

Sel, poivre

Préchauffez le four à 180°

Mettez l’ail, les oignons, 15 olives noires et 2 càs d’huile d’olive dans le bol. Mixez 5 sec vitesse 5. Raclez les parois

Mixez de nouveau 5 secondes vitesse 5

Etalez cette tapenade au fond du plat puis disposez en alternance les tranches d’aubergine, de tomate et de courgette

Répartissez les anchois, ajoutez les olives restantes et parsemez de feuilles de romarin. Salez, poivrez et arrosez d’un filet d’huile d’olive

Couvrez le plat d’une feuille de papier et faites cuire au four 40 minutes. Retirez la feuille de papier cuisson et prolongez la cuisson de 20 minutes

Saveurs Thermomix n°11