Glace à l’abricot, gingembre et ricotta avec le Thermomix

Pour 6 personnes

600 gr d’abricots dénoyautés et coupés en quatre ou 8

60 gr de sucre en poudre

2 cm de gingembre pelé et râpé

Le jus d’1/2 citron

100 gr de ricotta

Placez les abricots sur un support plat couvert de papier cuisson et placez les au congélateur 6h

Versez le sucre dans le bol, mixez 5 sec vitesse 10. Raclez les parois du bol à l’aide de la spatule

Ajoutez le gingembre râpé, le jus de citron, la ricotta et les abricots congelés puis mixer 1 minute vitesse 6

Mélangez 30-40 secondes vitesse 7

Racles les parois du bol

Insérez le fouet et fouettez 45 secondes vitesse 3,5. Dégustez la glace aussitôt

Saveurs Thermomix n°11