Harira

Harira au Thermomix

Ingrédients :

3 tomates coupées en quartier

I oignon coupé en 2

200 gr de viande coupée en morceaux {veau / bœuf ou agneau)

20 gr d’huile d’olive

50 gr de lentilles

100 gr de pois chiches

1/2 bouquet de coriandre

1/2 bouquet de persil

1 branche de céleri

40 gr de cheveux d’ange (vermicelle)

Epices :

1 cc Sel

Poivre blanc et noir

1/2 cc de gingembre

1 cc de concentré de tomate

1 cube de safran (ou 1 cc de curcuma)

1/2 cc de beurre rance (smen)

Liant (à mettre à la fin de la soupe pour l’épaissir) ;

300 gr d’eau

30 gr de farine

1 cc de concentré de tomate

Préparation :

Laver et sécher les herbes. Hacher les herbes 7 s V5 (avec couvercle et bouchon doseur. Réserver dans un bol.

Sans laver le bol, préparer le liant en y mettant l’eau, la farine et le concentré de tomate. Mixer 15s V8, Réserver dans un bol

Sans laver le bol, mettre les tomates et l’oignon, Mixer 10s / V10

Ajouter l’huile d’olive, les pois chiches, la viande coupée en morceaux, la branche de céleri, les épices. Rajouter la moitié des herbes réservées.

Couvrir d’eau jusqu’au niveau MAX (indiqué sur le bol).

Mettre le couvercle sans le gobelet doseur et placer le panier cuisson à la place du gobelet. 10 min / Varoma / sens inverse/ mijotage

Ajouter les lentilles (préalablement rincées sous l’’eau)

Mettre le couvert e sans le gobelet doseur et placer le panier cuisson a la place du gobelet. 30 min / Varoma / sens inverse mijotage

Ajouter les cheveux d’ange et le liant réservé et le reste de herbes

Mettre le couvercle sans le gobelet doseur et placer le panier cuisson à la place du gobelet.

10 min / Varoma / sens inverse mijotage

Variante selon les régions : ajouter un bâtonnet de cannelle / boulettes de viande hachée/ casser un œuf à la fin de la cuisson

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