Linguine au citron et zaatar

Pour 4 personnes

400 g de linguine

2 gousses d’ail

1 citron jaune non traité

50 g de parmesan

1 grosse poignée de persil plat

3 c. à soupe d’huile d’olive

1 c. à soupe d’huile de sésame

Bar à épices

3 c. à soupe de zaatar

Lancez la cuisson des linguine dans une grande casserole d’eau bouillante salée.

Épluchez et émincez finement d’ail, zestez le citron et faites revenir l’ensemble quelques minutes dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive.

Pressez le citron et réservez le jus. Lavez et hachez grossièrement le persil plat.

Une fois les linguine cuites et égouttées, ajoutez-les dans la sauteuse et mélangez-les avec les zestes et l’ail revenus. Ajoutez le jus du citron, le zaatar et les huiles.

Servez à l’assiette en saupoudrant de parmesan et de persil plat.

Une recette du livre « un bar à épices », Editions Marabout