Salade d’endives au bleu, vinaigrette crémeuse

Salade d’endives au bleu, vinaigrette crémeuse, avec le Thermomix

2 échalotes pelées et coupées en fines rondelles

2 càs de vinaigre de vin

40 gr de cerneaux de noix

40 gr d’huile d’olive

50 gr de crème fleurette

4 endives nettoyées, 40 g de roquefort émietté, sel, poivre

Arrosez les échalotes de 1 c. à soupe de vinaigre et laissez-les mariner 15 min. Égouttez-les et réservez.

Placez les cerneaux de noix dans le bol, concassez-les grossièrement Turbo/0.5 sec/1 fois. Réservez.

Versez l’huile d’olive, la crème fleurette et 1 c. à soupe de vinaigre dans le bol, salez et poivrez.

Mixez 10 sec/vitesse 6.5.

© Disposez les feuilles d’endive en étoile dans 4 assiettes, parsemez-les d’échalotes, de roquefort et de noix. Arrosez de vinaigrette crémeuse et servez aussitôt.

Saveurs thermomix novembre 2018

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