Salade d’endives au bleu, vinaigrette crémeuse, avec le Thermomix
2 échalotes pelées et coupées en fines rondelles
2 càs de vinaigre de vin
40 gr de cerneaux de noix
40 gr d’huile d’olive
50 gr de crème fleurette
4 endives nettoyées, 40 g de roquefort émietté, sel, poivre
Arrosez les échalotes de 1 c. à soupe de vinaigre et laissez-les mariner 15 min. Égouttez-les et réservez.
Placez les cerneaux de noix dans le bol, concassez-les grossièrement Turbo/0.5 sec/1 fois. Réservez.
Versez l’huile d’olive, la crème fleurette et 1 c. à soupe de vinaigre dans le bol, salez et poivrez.
Mixez 10 sec/vitesse 6.5.
© Disposez les feuilles d’endive en étoile dans 4 assiettes, parsemez-les d’échalotes, de roquefort et de noix. Arrosez de vinaigrette crémeuse et servez aussitôt.
Saveurs thermomix novembre 2018
