Recette cookidoo

150 gr de lait

20 gr de levure boulangère fraîche

350 gr de farine

4 oeufs

2 càs d’eau de fleur d’oranger

40 gr de sucre en poudre

1 càc de sel

150 de beurre

1 jaune d’oeuf

 

Mettez le lait et la levure boulangère fraîche dans le bol, faites chauffer 1 min 37° vitesse 2

Ajouter la farine, les œufs, la fleur d’oranger, le sucre et le sel et pétrir 10 minutes en ajoutant peu à peu les morceaux de beurre par l’orifice du couvercle

Transvaser la pâte dans un grand saladier, couvrez de film alimentaire ou d’un torchon et laisser pousser dans un lieu chaud jusquà ce que la pâte ait doublé de volume (environ 3h)

 

Beurrer le moule à cake (31 x 15 x 10). Rabattez la pâte avec les paumes de mains farinées afin d’évacuer l’air. Former 3 boules de pâte, placer les côte à côte dans le moule, soudures vers le fond et couvrez de film alimentaire ou d’un torchon. Laisser pousser dans un lieu chaud jusqu’à ce que la pâte double de volume (environ 1h)

Au bout de 50 minutes, préchauffer le four à 180°

Badigeonner la surface de la pâte du jaune d’œuf battu à l’aide d’un pinceau de cuisine et enfournez pour 25 à 30 minutes jusqu’à ce que la brioche soit dorée. Démoulez sur la grille et laisser refroidir avant de la trancher

Accompagnement: crème de citron au coco