2 aubergines

4 tomates

1 oignon

2 gousses d’ail

1 piment  frais

Coriandre frais pour décorer

2 cuil. à soupe de pâte de tamarin

1 cuil. à café de curcuma

1 cuil. à café de coriandre moulue

2 cuil. à soupe de ghee

1 filet d’huile d’olive

Sel

1. Hacher l’oignon, le piment et l’ail 5 secondes vitesse 5.
2. Avec un filet d’huile d’olive, faire revenir ces ingrédients 3 minutes 100° vitesse 1
3. Couper les tomates en 8. Les ajouter dans le bol aux ingrédients et cuire 10 min 10 minutes 100° sens inverse mijotage. Saler, ajouter curcuma, coriandre. Réserver
4. Détailler les aubergines en cubes et les faire dorer dans le ghee 6 minutes 120° sens inverse mijotage. Ajouter ensuite la tomatée et cuire 10 minutes varoma sens inverse mijotage
5. Ajouter la pâte de tamarin et poursuivre la cuisson 10 min varoma sens inverse mijotage, sans gobelet doseur
6. Servir et ajouter la coriandre fraîche ciselée et déguster avec du riz

En accompagnement du houmouss de lentilles roses