2 aubergines
4 tomates
1 oignon
2 gousses d’ail
1 piment frais
Coriandre frais pour décorer
2 cuil. à soupe de pâte de tamarin
1 cuil. à café de curcuma
1 cuil. à café de coriandre moulue
2 cuil. à soupe de ghee
1 filet d’huile d’olive
Sel
- Hacher l’oignon, le piment et l’ail 5 secondes vitesse 5.
- Avec un filet d’huile d’olive, faire revenir ces ingrédients 3 minutes 100° vitesse 1
- Couper les tomates en 8. Les ajouter dans le bol aux ingrédients et cuire 10 min 10 minutes 100° sens inverse mijotage. Saler, ajouter curcuma, coriandre. Réserver
- Détailler les aubergines en cubes et les faire dorer dans le ghee 6 minutes 120° sens inverse mijotage. Ajouter ensuite la tomatée et cuire 10 minutes varoma sens inverse mijotage
- Ajouter la pâte de tamarin et poursuivre la cuisson 10 min varoma sens inverse mijotage, sans gobelet doseur
- Servir et ajouter la coriandre fraîche ciselée et déguster avec du riz
En accompagnement du houmouss de lentilles roses