Recette de la pâte à pizza dans le livre « ma cuisine au quotidien »
30 g d’huile d’olive extra vierge, et un peu pour huiler
220 g d’eau, à température ambiante
1 c. à café de sucre ou de poudre de malt
20 g de levure boulangère fraîche, émiettée ou 2 c. à café de levure boulangère sèche (8 g)
400 g de farine, et un peu pour fariner
1 c. à café de sel
La pâte à pizza
1.Huiler légèrement un grand saladier et réserver. Mettre l’eau, le sucre et la levure boulangère émiettée dans le bol, et mélanger 20 sec/vitesse 2.Ajouter la farine, l’huile d’olive et le sel, et pétrir 2 min. Former une boule avec la pâte et la mettre dans le saladier. Couvrir de film alimentaire ou d’un torchon humide. Laisser pousser jusqu’à ce que la pâte double de volume (environ 1 heure).

Pendant ce temps, préchauffer le four sur 230° et cuire 10 minutes au Varoma, une grosse aubergine coupée en tranches
Décorer de ces tranches ainsi que de tranches de tomates sur la pâte étalée. Terminer par de la ricotta
Mettre la pizza au four durant 20 minutes