Caviar d’aubergines à l’orientale au thermomix
1 grosse aubergine
2 gousses d’ail pressées
2 cuill. s. de yaourt ou 2 cuill. s. de tahin
4 cuill. s. de persil plat haché
3 cuill. s. de jus de citron
+sel marin
Et pour une version orientale, ajouter: 1 c. à c. de graines de cumin et 1/2 bol de graines de sésame complet prétrempées pendant 1 h.

Laissez cuire l’aubergine coupée en deux dans sa longueur, Varoma vitesse 1-pendant 15 à 20 minutes — avec ou sans la peau. Après cuisson, vous pourrez encore gratter l’intérieur pour garder la pulpe et jeter la peau.
Moulinez la pulpe avec le reste des ingrédients pour obtenir une crème onctueuse : 1 minutes vitesse 4 à 10
Parsemer de persil, de l’huile d’olive, du paprika ou cumin au moment de servir.