Pain au Thermomix
Recette adaptée d’une recette de « jeclicnaturel.be »
130 g de farine de sarrasin
70 g de farine de riz
Cuisson : 45 minutes
Portions : 1 gros pain
70 g de farine de teff (ou châtaigne, millet ou ajouter à nouveau sarrasin ou riz)
120 g de poudre de noix de cajou (ou d’amande)
70 g d’arrowroot (ou autre fécule)
4 c à s de graines de lin moulues
4 c à s de graines de chia moulues
2 c à s d’huile d’olive
2 c à s de miel
8g de levure boulangère fraîche (rapunzel)
2 c à s de vinaigre de cidre
1 c à c de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
500 ml d’eau tiède
- Mixer les graines de lin avec les graines de chia 10 à 15 secondes vitesse 10. Réserver
- Mélangez dans le bol les farines, la poudre de cajou, l’arrowroot, les graines de lin, le sel et le bicarbonate : 30 secondes vit 5. Réserver
- Versez dans le bol l’eau, le miel et la levure : 2 minutes, 40° vitesse 1
- Ajoutez l’huile et les graines de Mélanger un peu et attendre 5 min.
- Versez le liquide puis le sec dans le bol. Ajouter le vinaigre de cidre
- Pétrir 2 minutes
- Versez la pâte dans un grand moule à cake huilé. Recouvrir d’un torchon en laissant et laisser reposer 1h minimum dans un endroit entre 20 et 25°
- Retirez le torchon et enfournez à 180°C pendant 45 min, en ajoutant un grand récipient d’eau en bas du
- Laissez refroidir au moins
Astuce : Se conserve au réfrigérateur pendant 4 jours.
