Cake aux courgettes au Thermomix
Recette adaptée d’une recette de « jeclicnaturel.be »
Préchauffez le four à 170° C
Cuisson : 50 minutes
Portions : 25 tranches
400g de roquette émincée
400g de carottes râpées
200g de farine ou farine sans gluten
4 œufs
20cl d’eau ou de lait végétal (riz, amande)
16cl d’huile d’olive
300g de conté ou parmesan râpé
2 càc de bicarbonate
- Hacher le formage : 10 secondes vitesse 10. Réserver
- Hacher la roquette : 5 à 10 secondes vitesse 5. Réserver
- Râper les carottes : 5 secondes vitesse 5
- Ajouter: farine, bicarbonate, œufs, eau ou lait, huile d’olive, le fromage râpé. Puis ajouter la roquette et les carottes
- Beurrez le moule à cake, verser l’appareil dans le moule et enfourner pendant environ 50 minutes à 180°C
Astuce : vous pouvez remplacer le parmesan par un autre fromage à pâte dure et la roquette par des épinards