Cake aux courgettes au Thermomix

Recette adaptée d’une recette de « jeclicnaturel.be »

Préchauffez le four à 170° C

Cuisson : 50 minutes

Portions : 25 tranches

400g de roquette émincée

400g de carottes râpées

200g de farine ou farine sans gluten

4 œufs

20cl d’eau ou de lait végétal (riz, amande)

16cl d’huile d’olive

300g de conté ou parmesan râpé

2 càc de bicarbonate

 

1. Hacher le formage : 10 secondes vitesse 10. Réserver
2. Hacher la roquette : 5 à 10 secondes vitesse 5. Réserver
3. Râper les carottes : 5 secondes vitesse 5
4. Ajouter: farine, bicarbonate, œufs, eau ou lait, huile d’olive, le fromage râpé. Puis ajouter la roquette et les carottes
5. Beurrez le moule à cake, verser l’appareil dans le moule et enfourner pendant environ 50 minutes à 180°C

Astuce : vous pouvez remplacer le parmesan par un autre fromage à pâte dure et la roquette par des épinards