Agneau confit aux épices de Noël et au miel

Revue Saveurs Thermomix n°1

Agneau confit aux épices de Noël et au miel au Thermomix

 

Pour 4 personnes

Pour le confit

600 gr d’épaule d’agneau coupée en morceaux de 1,5 cm de côté

80 gr d’huile d’olive

180 gr d’oignons coupés en gros morceaux

50 gr de carottes coupées en cubes de 1 cm

Gousse d’ail épluchée

5 gr de cumin en graines

5 gr de curcuma

5 gr de gingembre en poudre

2 pincées de cannelle

50 gr de raisins secs

40 gr de miel

500 gr d’eau

Quelques brins de coriandre pour la décoration

Sel, poivre

 

  1. Préparez le confit : saisissez les morceaux d’épaule dans une poele avec 40 gr d’huile d’olive 3 min sur feu vif
  2. Mettez les oignons coupés et les cubes de carotte dans le bol, l’ail épluché et mixez 5 secondes vitesse 5. Raclez les bords du bol, ajoutez le reste d’huile d’olive, faites chauffer 3 minutes/120°/vitesse 2 sans le gobelet doseur
  3. Ajoutez toutes les épices, chauffez 3 minutes 120° vitesse 2, sans le gobelet doseur. Ajoutez les morceaux d’épaule, les raisins secs et le miel, chauffez 3 minutes, 120°/sens inverse/vitesse 2, sans le gobelet doseur
  4. Servez l’agneau confit dans un plat avec la semoule à part, décorez de brins de coriandre

2 commentaires

  1. Bonjour je vais faire votre recette pour noel , je voudrais savoir si on peux cuire la semoule avec et si oui comment ?

    Merci beaucoup

    • Bonsoir Anne-Marie, malheureusement la semoule ne peut pas être cuite en même temps parce que ses modalités de cuisson sont différentes. Je cuis d’abord le confit d’agneau, je le réserve au chaud dans une casserole ou si vous avez la chance d’avoir 2 bols, vous le conservez dans le bol. Avec un autre bol, vous préparez la semoule en mettant de l’eau chaude dans le bol et en cuisant la semoule 7 minutes à la vapeur . Voyez avec ce lien. Bonne soirée; Michèle. https://www.cuisineactuelle.fr/recettes/semoule-au-thermomix-302193

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