Mayonnaise de colza

100 ml d’huile de colza

1 jaune d’œuf

10 gr de moutarde

1 càs de jus de citron

Sel, poivre

Déposer les ingrédients (œuf, moutarde, citron, sel, poivre) dans le bol. Mixer 1min 30 vitesse 4 en déposant petit à petit l’huile

 

Œuf mimosa

3 œufs

1 échalote

Persil

4 tomates cerises

1 sucrine

1 avocat

Vider les cœurs de sucrine et réserver ces cœurs.

Cuire les œufs 14 minutes varoma vitesse 1. Les passer sous l’eau froide et les écaler

Emincer l’échalote, le persil, les tomates cerise, les œufs, les cœurs de sucrine  5 secondes vitesse 5

Ajouter ces ingrédients à la mayonnaise

 

Farcir les avocats et les cœurs de sucrine et les avocats de cette mayonnaise aux œufs et herbes