Pour 2 personnes

1 échalote

1 poireau

1 filet d’huile d’olive

250 gr d’asperges

10 cl de crème de coco

1 ravier de guanciale

Parmesan selon le goût

 

Emincer 5 secondes vitesse 5 l’échalote et le poireau

Faites les revenir dans un filet d’huile d’olive, 4 minutes 120° vitesse 1

Ajouter les asperges pelées coupées en tronçons (réserver les pointes)

Couvrir d’eau

Déposer les pointes dans le panier vapeur

Cuire 20 minutes varoma vitesse 1

Pendant ce temps, déposer le guanciale dans le four position grill, le temps de rendre les lardons croustillants

Retirer le panier vapeur et mixer le potage pour en faire un velouté en y ajoutant la crème de coco

Servir et garnir de parmesan râpé et du guanciale et des pointes d’asperges

Un délice !