Spaghettis aux anchois et huile piquante avec le hermomix
100 g de parmesan, coupé en morceaux
- 5 brins de persil frais équeutés, et un peu pour la finition
2-3 gousses d’ail
2-3 pincées de piment en poudre
80 g d’huile d’olive
150g de chapelure
- 6 filets d’anchois à l’huile, égouttés
1200 g d’eau
1 c. à café de sel
350 g de pâtes sèches,
Feuilles de persil frais, pour la finition
- Mettre le parmesan et le persil dans le bol, puis râper 10 sec/vitesse 10. Transvaser dans un plat de service et réserver
- Mettre l’ail, le piment et l’huile d’olive dans le bol, puis hacher 20 sec/vitesse 4. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule
- Faire sauter 5 min/120°C/vitesse 1. Transvaser la moitié de l’huile aromatisée dans le plat de service avec le parmesan et réserver
- Ajouter la chapelure et faire revenir 3 min/120°C/vitesse 1.
- Ajouter les anchois et faire sauter 3 min/120°C/vitesse 1. Transvaser dans le plat de service et réserver au chaud.
- Mettre l’eau et le sel dans le bol, puis porter à ébullition 10 min/100°C/vitesse 1.
- Ajouter les pâtes par l’orifice du couvercle et cuire le temps indiqué sur le paquet/100°C/sens inverse/vitesse 1, sans le g> doseur, jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Égoutter les spaghetti le Varoma, puis les transvaser dans le plat de service et bien mélanger à l’aide de la spatule. Servir aussitôt, parsemé de persil
Livre : recettes faciles et créatives, Vorwerk