Salade de betterave, lentilles, vinaigrette aux échalotes et persil

Salade de betterave, lentilles, vinaigrette aux échalotes et persil avec le Thermomix

600 g de betteraves crues, coupées en gros morceaux 500 g d’eau

150 g de lentilles blondes 5 brins de persil frais, équeutés 30 g d’échalotes 30g d’huile d’olive 15g de vinaigre 1 c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts 1 c. à café de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts

  1. Mettre les betteraves dans le bol et mixer 3 sec/vitesse 5. Transvaser dans le panier cuisson et réserver. Nettoyer le bol.
  2. Mettre l’eau et les lentilles dans le bol, insérer le panier cuisson, puis cuire à la vapeur 15 min/Varoma/sens inverse/vitesse 1. Retirer le panier cuisson, transvaser les betteraves dans un saladier et laisser refroidir. Vider le bol.
  3. Mettre le persil et les échalotes dans le bol, puis hacher Turbo/0.5 sec/2-3 fois. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
  4. Ajouter l’huile d’olive, le vinaigre, le sel et le poivre, puis mélanger 20 sec/vitesse 3. Verser la vinaigrette sur les betteraves. Servir tiède ou refroidi.

Livre: Recettes faciles et créatives, Vorwerk

Laisser un commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.