Salade d’asperges avec le Thermomix

Une recette inspirée de: Myriam Baya, la cuisine c’est simple

500g d’asperges blanches épluchées

2 càs. de tomates demi- séchées

2 càs. de petites olives noires

1/2 citron confit coupé en tout petits dés

1 càs. de câpres au vinaigre

4 jeunes oignons finement émincés

huile d’olive

sel et poivre du moulin

Nettoyez les asperges. Cuisez les 20 minutes Varoma vitesse 1 (dans le Varoma)

Egouttez puis disposez-les dans un grand saladier pour les mélanger avec le reste des ingrédients: les tomates demi-séchées (coupez les plus grosses en deux ou en 4), les olives noires, les câpres, les jeunes oignons et le citron confit coupé en petits dés. Salez, poivrez puis arrosez généreusement d’huile d’olive.

Mélangez le tout et laissez reposer une bonne demi-heure le temps que les asperges s’imprègnent du goût des autres ingrédients