Foies de volaille marinés et poêlés à l’ail et poivre de Kampot avec le Thermomix
Délicieux! Des saveurs et parfums qui rappellent l’Orient. J’ai adoré
Une recette inspirée de ptitchef.com
Pour 2 personnes :
300 gr de foies de volaille
1 càc de cognac
1 càs de sauce huitre
2 càs de sauce soja
1 càc de poivre de Kampot noir moulu
5 gousses d’ail finement hachées
15 brins de coriandre
Le jus d’un citron vert (facultatif)
Coupez les foies de volaille en petits morceaux de 2 cm environ
Mettre les foies dans un bol avec le poivre de Kampot, la sauce huître, la sauce soja et le cognac. Bien mélanger. Fllmer le bol et laissez mariner au frigo durant 2-3h
Chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive, versez y les foies de volaille et la marinade. Faites cuire 7 à 8 minutes en remuant de temps en temps
Pendant ce temps, mixez l’ail et le coriandre 5 secondes vitesse 7 au Thermomix
Rajoutez les ans la poêle.
On peut verser le jus de citron vert (facultatif) et décorer de coriandre