Poulet aux pistaches, coriandre et aux oignons avec le Thermomix

2 gros oignons

2 filets de poulet

une poignée de pistaches

5 bouquets de coriandre (100 g )

Coupez les oignons en anneaux, étuvez-les dans l’huile d’olive et remuez régulièrement pour éviter qu’ils n’attachent. Couvrez la poêle, les oignons cuiront plus vite. Coupez le poulet en morceaux et faites-le dorer dans une autre poêle. Ajoutez-y les oignons Mettez la coriandre, les pistaches et 3 gousses d’ail dans le bol du Thermomix et mixez avec un filet d’eau et d’huile d’olive 7 secondes vitesse 5, pour obtenir une pâte épaisse, grumeleuse. Ajoutez la pâte au poulet, assaisonnez d’un peu de sel et d’une généreuse quantité de poivre noir et laissez cuire quelques instants de plus.

Pascale Naessens, ma cuisine avec 4 ingrédients