Pudding de chia et cajou aux fraises avec le Thermomix

Pour la crème de cajou à la fraise  :

100gr de noix de cajou natures trempées 1/2 heure dans de l’eau froide

2 cuillères à soupe de sucre  (facultatif)

jus d’un demi petit citron

6 belles fraises

200ml d’eau

Pour le pudding de chia à la crème de cajou :

4 cuillères à soupe de chia

100gr de noix de cajou natures trempées 1/2 heure dans l’eau froide

2 cuillères à soupe de sucre complet (personnellement, j’ai mis 1 càc)

200ml d’eau.

Pour le pudding de chia : commencez par préparer votre crème de cajou en mixant 20 secondes vitesse 10 les noix de cajou égouttées et rincées, l’eau et le sucre.

Une heure après, pour la crème aux fraises Mixez20 secondes vitesse 10  les noix de cajou, l’eau, le citron, le sucre (facultatif). Ajoutez y les fraises et mixez 20 secondes vitesse 6

Versez la préparation pour le pudding de chia dans les coupes, versez le chia, et laissez gonfler au réfrigérateur . Une heure après, le pudding a gonflé et vous pouvez y verser la crème aux fraises

Le chia va gonfler et le pudding va épaissir.

Les avantages des graines de chia:

Zéro gluten

Indice glycémique très faible (= 1)

Faible en calories (480 kcal pour 100 g)

Lipides, surtout des oméga 3 (bien plus que dans le saumon)

Fibres, majoritairement solubles

Protéines, les 9 acides aminés essentiels sont présents. Un fait rare dans le monde végétal

Minéraux : calcium (4 fois plus que le lait), magnésium, potassium, sodium

Oligoéléments (fer, zinc, cuivre)

Vitamines C (plus que l’orange), E et du groupe B