Choux de Bruxelles au beurre, carvi, thym et à l’ail noir avec le Thermomix

Pour 4 personnes en accompagnement

450 g de choux de Bruxelles, parés et coupés en deux dans le sens de la longueur (400 g)

1cuil. à soupe d’huile d’olive

3/4 de cuil. à café de graines de carvi

20 g de gousses d’ail noir (soit une douzaine), grossièrement hachées

2cuil. à soupe de thym

30 g de beurre doux

30 g de graines de courge

1,5 cuil. à café de jus de citron

I cuil. à soupe de tahin

Sel

Cuire pendant 20 minutes les choux de Bruxelles Varoma vitesse 1

Pendant ce temps, pilez délicatement les graines de carvi dans un mortier. Ajoutez l’ail noir et le thym, et pilez à nouveau jusqu’à obtenir une sorte de pâte.

Faire fondre doucement le beurre et mélangez y la pâte obtenue, les graines de courge et les choux de Bruxelles, et ce durant environ 3 minutes

Au moment de servir, incorporez un filet de jus de citron et servez aussitôt

Recette inspirée d’une recette d’Ottolenghi