Spaghetti sauce bolognaise au Thermomix

300 gr de viande de bœuf (macreuse, paleron ou flanchet) coupée en morceaux de 3 cm

500 gr de tomates coupées en 4

30 gr d’huile d’olive

1 oignon pelé et coupé en 4

1 gousse d’ail, pelée et dégermée

1 càc d’herbes de provence déshydratées

Sel

Poivre moulu

4 litres d’eau

1 càc bombée de gros sel

400 gr de pâtes sèches type spaghetti

10 tomates cerise

Mettez la viande dans le bol, hachez la 8 sec vitesse 7. Réservez

Mettez les 500 gr de tomates en morceaux dans le bol, concassez les 10 secondes vitesse 8. Réservez. Rincez le bol

Mettez l’huile, l’oignon et l’ail dans le bol. Mixez 5 sec vitesse 6 puis faires revenir 3 min 120° vitesse 1 sans le gobelet doseur

Ajoutez la viande et faites la rissoler 5 min 120° sens inverse vitesse 2, sans le gobelet doseur

Ajoutez les tomates concassées, les herbes de Provence, salez, poivrez. Faites mijoter la sauce 20 min Varoma sens inverse vitesse 1, sans le gobelet doseur. Pendant ce temps, versez l’eau et le gros sel dans une casserole, portez à ébullition. Faites cuire les pâtes al dente selon le temps indiqué sur le paquet

Ajoutez les tomates cerise dans le bol, poursuivez la cuisson 6 min varoma sens inverse vitesse mijotage. Egouttez les spaghettis et servez aussitôt avec la sauce

Cookidoo.fr