Taboulé libanais au boulghour d’épeautre, avec le Thermomix

100 gr de boulghour d’épeautre

6 càs d’huile d’olive

75 gr d’eau

2 oignons frais coupés en 2

Les feuilles de 2 bouquets de persil et de 1 bouquet de menthe

400 gr de tomates (3 environ) coupées en dés

Le jus d’un citron

Sel, poivre

Placez le boulgour dans un saladier, ajoutez 2 càs d’huile d’olive et 75 gr d’eau. Laissez gonfler 30 minutes

Mettez les oignons et les feuilles de persil et de menthe dans le bol, mixez 3 sec vitesse 5

Transvasez le contenu du bol dans un plat de service, mélangez avec les tomates puis avec le boulgour égrené. Arrosez de jus de citron et de 4 càs d’huile d’olive, salez et poivrez. Réservez au frigo