Taboulé libanais au boulghour d’épeautre, avec le Thermomix
100 gr de boulghour d’épeautre
6 càs d’huile d’olive
75 gr d’eau
2 oignons frais coupés en 2
Les feuilles de 2 bouquets de persil et de 1 bouquet de menthe
400 gr de tomates (3 environ) coupées en dés
Le jus d’un citron
Sel, poivre
Placez le boulgour dans un saladier, ajoutez 2 càs d’huile d’olive et 75 gr d’eau. Laissez gonfler 30 minutes
Mettez les oignons et les feuilles de persil et de menthe dans le bol, mixez 3 sec vitesse 5
Transvasez le contenu du bol dans un plat de service, mélangez avec les tomates puis avec le boulgour égrené. Arrosez de jus de citron et de 4 càs d’huile d’olive, salez et poivrez. Réservez au frigo
