Riz à la tomate, aubergine rôtie feta et zaatar

200 gr de riz complet

Sauce pour le riz

1 oignon

1 gousse d’ail

2 tomates

50 gr d’huile d’olive

Mon riz était cuit de la veille (20 minutes Varoma vitesse 4)

J’ai  mixé les ingrédients de la sauce 5 secondes vitesse 5 et les ai fait revenir 5 minutes 120° vitesse 1

J’y ai rajouté le riz et ai réchauffé le tout 3 minutes 100° sens inverse mijotage

Aubergine rôtie feta et zaatar (recette du livre : Bar à épices, Ed. Marabout, France

1 belle aubergine

Fêta 50 gr

1 citron jaune non traité

3 c. à soupe d’huile d’olive

2 c. à soupe de zaatar

 Sel

Préchauffez le four à 180 °C.

Rincez et séchez les aubergines. Fendez-les en deux dans le sens de la longueur et quadrillez la chair de la pointe d’un couteau.

Zestez et pressez le citron. Mélangez l’huile d’olive, le jus et le zeste du citron et le zaatar. Badigeonnez toutes les aubergines de cette marinade. Salez et placez-les dans un plat allant au four.

Enfournez pour une bonne quarantaine de minutes.