Mijoté de poulpe à la tomate et à la menthe avec le Thermomix

Pour 4 personnes

Préparation: 20 min – Cuisson: 50 min

1 oignon (100 g) pelé et coupé en quatre, 1 gousse d’ail pelée et dégermée, 1 brin de romarin, 2 brins de thym, 30 g d’huile d’olive, 1 000 g de poulpe nettoyé et coupé en morceaux, 300 g de tomates cocktail coupées en deux, 1 pincée de paprika, 1 c. à soupe bombée de concentré de tomates, 2 feuilles de laurier, les feuilles de 1/2 botte de menthe, sel, poivre

Placez l’oignon et l’ail dans le bol, mixez 5 sec/vitesse 5. Raclez les parois du bol à l’aide de la spatule.

Ajoutez le romarin, le thym, l’huile d’olive, le poulpe, les tomates, le paprika, le concentré de tomates et le laurier, salez, poivrez puis faites cuire 40 min/100°C/sens inverse/vitesse 1.

Ajoutez la moitié de la menthe et poursuivez la cuisson 10 min/100°C/ sens inverse vitesse 1 sans le gobelet doseur. Parsemez de la menthe restante ciselée et servez aussitôt.

Saveurs Thermomix n°10