Salade de poulpe à la portugaise, à ma façon
1,5 kilogramme de poulpe
2 oignons
3 gousses d’ail
1 feuille de laurier
1 poivron rouge
1 poivron vert
1 décilitre d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin ou échalote
1 citron jaune
1 bouquet de coriandre
2 piments
Gros sel
Sel et poivre
1 bâton de citronnelle
Mettre de l’eau dans une cocotte-minute et faire cuire le poulpe environ 35 à 40 minutes avec un oignon non épluché, la feuille de laurier ainsi que le piment
Faire cuire les poivrons au Varoma
Enlever la peau des poivrons. Couper les poivrons et les mettre dans un saladier
Retirer le poulpe, le couper en petits bouts et le disposer dans le saladier. Arroser avec le jus du citron.
Éplucher l’autre oignon, l’autre piment, la citronnelle et l’ail et hacher très finement, 5 secondes vitesse 5. Rajouter au poulpe.
Assaisonner avec l’huile d’olive, le vinaigre, du sel et du poivre puis mélanger le tout.
Hacher la coriandre 5 secondes vitesse 5 et parsemer le plat