Tapenade d’aubergine aux olives et feta au Thermomix

Une recette de Véronique Ameye

1 grande aubergine

1 gousse d’ail

Quelques branches de persil bien sec

Quelques branches de basilic frais

50 gr d’olives vertes dénoyautées

15 gr d’huile d’olive

10 gr de jus de citron

Poivre et sel

100 gr de fêta coupée en morceaux

Préchauffer le four à 200°C.

Couper l’aubergine en deux dans le sens de la longueur et la mettre pendant 45 minutes dans le four chaud.

Laisser refroidir l’aubergine.

Mettre l’ail dans le bol: 2 sec./vit. 7.

Rabaisser.

Faire tourner le Thermomix à vit. 7 et ajouter le persil et le basilic par l’orifice dans le couvercle. Rabaisser.

Séparer la chair et la peau de l’aubergine avec une cuiller et la mettre dans le bol avec les olives, le poivre, l’huile et le jus de citron : 10 sec./vit. 6. Rabaisser.

Ajouter le fromage: 10 sec./vit. 5.

Rectifier l’assaisonnement en ajoutant du sel, du poivre et du jus de citron.